Oppskrift

Chocolate chip cookies

•    200 g hvitt sukker
•    300 g brunt sukker
•    200 g smør, romtemperert
•    2 egg
•    500 g hvetemel
•    1 ts bakepulver
•    1 ts vaniljesukker
•    1 ts salt
•    200 g sjokolade, hakket
•    100 g mandler, hakket

Pisk sammen sukker og smør til en luftig masse. Tilsett eggene og bland godt. Ha i mel, bakepulver, vaniljesukker og salt. Bland godt. Deigen skal være ganske hard og kan være litt vanskelig å samle. Kna inn sjokolade og nøtter. Form deigen til små kuler og plasser dem på en stekeplate med bakepapir. Press kulene litt flate og stek dem midt i ovnen på 225 grader i 10-12 minutter. De skal være gylne rundt kanten og myke i midten. Avkjøl på rist.

Mmmm! :D

Oppskrifter

2 slag julekaker...

Kokosmakroner

180 g melis 

250 g kokosmasse

1/4 ts vaniljesukker

4 eggehviter

<3Stivpisk hvitene og bland i siktet melis, kokosmasse og vaniljesukker med lett hånd.

<3Settes som topper på plate med bakepapir. Stekes i 10-15 minutter på ca. 200 grader (varierer med ovnen). La kakene kjølne på platen, så er de lettere å få av.

 Mandelmakroner

4 dl (200g) malte mandler

4 dl siktet melis

2 eggehviter

<3Vi kan skålde mandlene, men mange foretrekker dem uskåldet til makroner. Mal dem og bland dem med melis og stivpiskede eggehviter.

<3Sett dem som topper på bakepapir med god plass imellom seetersom de flater ut. Stekes på 150 til 175 grader i ca. 15 minutter. Pass på de ikke brenner seg...

Oppskrifterne er hentet fra 7x7 slag, Tove Diesen.

Kakene smaker fantastiskgod!

I matpakken

Matoppskrifter å hente på tine.no.

De fleste vet sikkert om siden allerede. :)

Her har jeg laget lette brytebrød.

Noe annet godt enn brødskiver i matpakken.  Man blir så klart lei av å smøre/spise brødskiver hver dag. Frukt og grønnsaker er også fristende. Jeg blir alltid glad når guttene mine spiser opp matpakken sin hver dag. Det er tross alt lange timer på skolen. Variert kosthold er viktig! :)

Uten mat og drikke, duger kroppen ikke!

 

Ps. kom gjerne med forslag til enkle matpakketips hvis du har :)

Dagens middag

Er du matlei?
Da anbefaler jeg FISK på menyen.

Stekt marinert laksefilet med en god salat til :)

Til salat bruker jeg cherrytomat, rødløl, ruccula, isbergsalat, 

agurk, rødpaprika og. fetaost i glass.

Rømme eller gresk dressing ved siden av.

Bon appetit!

My favorite...

...salad with chicken and homemade focacciabread (Italian).

Ingredienser til salaten:

2 kylling fileter

en pakke med bacon

ruccola

1 pk cherrytomater

halv agurk

isbergsalat

purreløk

1,5 pk. fransk dressing

Slik gjør du det:

Vask alle grønnsakene, kutt kyllingen i terninger og bacon i passe store biter.

Stek rask kyllingen i olje og krydre med salt og pepper.

Ha kyllingen på en fat med tørkepapir og avkjøl.

Stek bacon sprø og ha det på en fat med tørkepapir for å få bort fettet, avkjøl.

Bland dressingen!

Kutt salaten, purren og agurken. Bland resten av salaten og det avkjølte kjøttet i en skål.

Ha dressingen i og bland forsiktig alt godt.

Ha salaten i kjøleskapet før servering.

Bon appetit!

 

 

Kjærestekveld...

God mat og vin skaper god stemning...

på tide med kjærestekveld!

Marinert svinefilet surret i bacon.

Jeg marinerer selv med litt av hvert, men jeg anbefaler også marineringspakker du får kjøpt på butikkhyllene. Tilbehør bestemmer du selv.

Vi hadde hjemmelagde potetbåter stekt i ovnen med litt olje, salt, pepper og hvitløk.

Bon appetit!

Ps. bilder tatt sist fredag.

I kveld blir det biff! :)

Middagstips!

Kylling i karri "ala mary-ann"!

Du trenger (3-4 porsjoner):

• 5 kyllinglår
• karripulver
• 1 kokosmelk (du kan også bruke en pakke fløte)
• 1/2 løk
• 3-4 poteter
• boks med ananas
• salt og pepper etter smak

Del kyllinglårene i to og ha stykkene opp i en panne med olje (ha godt med stekeolje). Stek kyllinglårene lett brun før du har i oppskjært løk og 1-2 ss karri. Stek litt til før du har i fløten og en halv dl med saften av ananas. Her har jeg brukt fløte (jeg hadde ikke kokosmelk) og da tilsetter jeg ca. en halv dl vann også. Fløten er litt tjukkere enn kokosmelken. Kok gryten i svak varme i 40 min. Smak til med salt og pepper.

Til slutt har du potetene i store terninger og litt ananasbiter (kan sløyfes) i gryten. Kylling i karri er ferdig når potetene er kokt.

Håper det smaker! :)

Ønsker alle en flott kommende uke...



Helgens aktiviteter

Etter en vidunderlig flott solskinnsuke har snøen igjen kommet til byen. Kaldt og trist!

Jeg som trudde at våren hadde kommet...lengter videre.

Helgens aktiviter

På lørdag dro vi på den nye butikken G-MAX i Breivika og handlet sportsklær, sykkel til storebror og en rockering til meg. Skal si det var mye testing med rockeringen både på meg og ungene senere på dagen :) På kvelden ble det kosetid på meg og ungene alene for mannen i huset var på Stranda over natten på spillejobb. Det ble en sen lørdagskveld med godteri og Disneyfilmen "Skjønnheten og Udyret" på tv. Det ble selvsagt noen tårer på meg på slutten av filmen...stakkars udyret! :) *lol*

Søndagens aktiviteter var en kjekk og lang dag på Lekeland. Dagens bakst var nydelige eplemuffins...

Eplemuffins

Her er oppskriften:

125 g smør
1 dl sukker

2 egg

1 1/2 dl melk

3 1/2 dl mel,

1 1/2 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ts vaniljesukker

2 epler

Smelt smøret, og kjøl det ned. Rør sammen sukker og egg. Rør i melken. Bland sammen mel, bakepulver, vaniljesukker og salt i en bolle for seg, rør dette sammen med eggeblandingen. Fyll store muffinsformer halvfulle med røren. Skrell eplene, og del dem i små båter, putt et par ned i hver muffinsform. Stek dem midt i ovnen på 175 grader i ca. 25-30 min. Avkjøl på rist. Om du ønsker kan du også hakke nøtter og strø på toppen av kaken.

Ønsker alle en koselig søndag videre!



Rask, enkelt og godt!

Brokkoli- og pastagrateng

4 porsjoner

Ingredienser:

300 g brokkeli i buketter

4 dl kokte pastaskruer

1 boks skinke

1/2 paprika

1 ts salt

1/2 ts pepper

4 stk egg

2 1/2 dl matfløte

2 dl revet ost

Slik gjør du:

Kok opp brokkelibukettene i letsaltet vann i 2 minutter og hell av vannet. Bland brokkeli, pasta, skinke og paprika skåret i terninger i en ildfast form. Visp sammen egg, matfløte, revet ost og krydder. Hell det i formen. Sett formen midt i ovnen og stek ved 200 grader i ca. 35 minutter til gratengen er gylden og fin.

Håper det smaker!

Mandag

Trøtt som vanlig tidlig mandagsmorning..

Kan ikke si jeg har gjort så mye fornuftig i dag.

"Same old, same old"

Hjemmelagde fiskepinner

fiskefilet
egg og griljemel
salt og pepper

Skjær fisken i passe store biter og krydre den med salt og pepper.
Vend først fiskebitene i pisket egg, så i griljemelet og en gang til i begge igjen.
Fisken frityrstekes i olje for å få de sprøstekt.
Ved siden av hadde vi salat og hjemmelaget potetmos med gulrøtter og kålrabi.
Remulade og sitron, "smak og behov"!

Hjemmelagde fiskepinner ble spist opp av ungene med stor appetitt. Siste fiskepinnen spiste William til kvelds. Til dessert hadde vi is.

Mandagsbaksten!

Ellers har vi vært på Sunnmørshallen i dag. I mellomtiden Alexander hadde fotball trening, fikk William prøve seg på klatreveggen. Han var rett og slett i "hundre". No blir det klatring på han hver mandag! :)

Ønsker alle en riktig flott uke!

Hvordan å lage...

"ADOBO"

En nydelig kjøttgryte fra Filippinene. Denne retten er "easy to make"!

Det du trenger til 3-4 personer er:

ca. fem koteletter eller annet svinekjøtt

1-2 fedd hvitløk

Silverswan soyasaus (finnes på asia butikker)

ca. 2 laurbærblad

1 ts. sukker

ca. 2 topper eddik

ca. 1 dl. soyasaus

ca. 2 dl. vann

hele pepper etter smak

godt med olje til steking

Væsken avhenger av hvor mye saus du vil ha, så her må en vær varsom med soyasausen. Ta heller litt etter litt og smak til.

Slik lager du det:

Kutt kjøttet i passe store biter. Hvis du ikke vil ha med beinet må du bytte det ut med mer kjøtt. Tips! Du kan blande kyllingfilet i gryten. :)

Varm pannen med olje og brun først kjøttet.

Ha så pepper, sukker og laurbærblad i. Rør godt!

Så has eddik, vann og soyasausen.

La alt koke i svak varme i ca. en time så kjøttet blir mør.

Rør rundt i pannen av og til og kjenn etter at gryten ikke er for salt. I tilfelle har du litt mer vann i eller omvendt. Serveres med jasmin ris.

Enkelt og greitt!

Håper det smaker og velbekomme!

Sunday morning...

Bestemte meg for å bake litt i dag...

Oppskriftene fant jeg HER (småkaker).

Nabojentene  kom også en tur bort med en nydelig kake av oreo. Mye sukker tidlig morgen! :)

Bra for meg var det noen som spiste kjeksene, og noen av de ble pakket inn som venninnen min skal ta med til barnehagen.

No skal vi inn til svigers og spise bacalao! Nam! :)

Ha en flott søndag!

klem Mary-Ann

Making Caldereta!

I dag skal vi på 70 årslag! Min svigermor fyller år og jeg har fått i oppdrag å lage en filippinsk rett til selskapet. I dag har jeg husket å ta bilder av retten og deler gjerne oppskriften med dere. Mamma er ikke helt begeistret at jeg deler oppskrifter her, men sånn er nå det! :)

Husk at her er det ca. ca. mål.

Ingredienser:

oksekjøtt (jeg brukte sosekjøtt)

en pose caldereta (kjøpes på Asia butikker)

poteter

gulrøtter

paprika

løk

vann

olje til steking

Da begynner vi...

Del ingrediensene opp  i passe store terninger/biter slik.

Ca 1 kg kjøtt til en pakke pulver. Det står faktisk informasjon bak pakken :)

Stek kjøttet i olje i sterk varme. Det blir mye vann av kjøttet så legg gjerne på lokket på pannen og la det koke samtidig med den (jeg lot det stå å koke i nesten en time til det nesten ikke var væske igjen). Rør av og til!

Når det ikke er mer væske igjen has løken i og steker gryten videre. Pass på varmen så det ikke brenner under.

Poteter og gulrøtter has i etterpå. Rør godt!

Etter potetene has hele calderetapakken og vann litt etter litt. Det er her som er vanskelig. Du må kjenne etter og se at konsistensen er bra. Smaken er litt sterkt! Ha salt oppi etter smak. Er konsistensen tjukk og veldig sterk har du mer vann i. Sausen skal være ikke lang unna brunsauskonsistensen, kanskje litt tynnere. La gryten koke i svak varme en halvtimes tid til.

Til slutt har du i paprika og rør forsiktig så ikke potetene knuses.

La det stå å koke i fem minutt før du slår av varmen.

Ferdig! Severes med ris.

Gryten blir servert i kveld hos svigers. Ønsker de som prøver oppskriften lykke til! Regner med at venninnen min, Lill H.,er klar?! Bare spør hvis det er noe dere lurer på.

Nyt dagen!

klem Mary-Ann